Bunyols de quaresma

Agafant una mica de diferents blogs de cuina i algun que altre llibre de receptes i el receptari tradicional de casa he acabat definint la meva recepta dels tradicionals bunyols de Quaresma. A casa tothom els troba boníssim!!!

Ingredients:

440ml llet

90ml d'anís

40g de sucre

1 pessic d'anís estrellat

1/4 de baina de vainilla

250g de farina

5 ous

pell d'1 llimona

1 pessic de canyella en pols

1 pessic de sal

Preparació:

Primer de tot barregem la llet, l'anís, l'anís estrellat, la vainilla i el sucre en un cassó i el portem fins a bullir. Mentrestant en un altre bol, posem la farina tamisada, la pell de la llimona tallada ben petita (sense gens de part blanca) i la canyella. Barregem bé tots els ingredients. Quan bulli la llet la tirem tota de cop sobre la farina i remenem bé.

Anem afegint els ous batuts d'un en un i remenem fins que els absorbeixi la pasta. Quan tinguem una pasta elàstica i tova, ja la tenim apunt per fregir.

Finalment els anem fregint amb oli d'oliva abundant. en treure'ls del foc els ensucrem i si ens agrada, com és el meu cas els arruixem amb un raig més d'anís.